Tostas de aguacate y pipas de calabaza

El otro día elaboramos unos deliciosos huevos rellenos de aguacate y en esta ocasión repetimos ingrediente pues desde mi desafío al aguacate, le estoy empezando a coger cariño y  aparece muy a menudo por casa.

En esta ocasión propongo unas tostas de pan integral con semillas a las que le untaremos un relleno semejante al de la receta de los huevos, que en ocasiones cuando elaboro el relleno de estos y me sobra lo utilizo para untar sobre unas tostas.

Sin embargo, no cuesta nada coger un aguacate en su punto de madurez, extraerle su pulpa machacarla con un tenedor y añadirle a esta un poquito de cebolla morada picadita muy fina, un poquito de sal, pimienta y el zumo de media lima o limón y conseguiremos una crema que untaremos sobre nuestra tosta integral con cereales.

Rocia esta con unas pipas de calabaza y un poquito de cebollino, el resultado puede ser una estupenda y deliciosa cena que no te debes perder.

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Tostas de aguacate, imposible resistirse…

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